Bistrot chic près de Montbéliard : cuisine régionale et d’ailleurs, produits frais et fait-maison

A Etupes, engagement pour une cuisine de saison

Les guides Michelin, Gault & Millau et autre label « Maître restaurateur » ne s’y sont pas trompés : la cuisine de Stéphane Robinne traduit un véritable engagement. Le chef remet le produit au centre du processus culinaire. Il doit être de saison, de qualité,  et l’expression d’un terroir.

Le guide Michelin nous attribue dans sa nouvelle édition le Bib Gourmand, "repas soigné à prix modéré".

En été, un croquant de parmesan aux tomates confites et escargots en beurre d’herbe, une fraîcheur de légumes aux écrevisses. L’hiver, la Noix de Saint-Jacques peut être poêlée aux endives rôties et beurre à l’orange. 

N’hésitez pas à consulter notre carte, elle change deux fois par saison.

La carte traiteur fêtes de fin d'année.

Ouvert tous les jours sauf samedi midi, dimanche midi des semaines paires (voir ci dessous), dimanche soir et lundi, pensez à réserver au +33 (0)3 81 94 17 12, reservation@aufildessaisons.eu.

L'établissement sera ouvert les dimanche et jours fériés suivants pour le déjeuner :

 

31 mars

14, 21 (dimanche de Pâques), 28 avril

12 et 26 mai (Fête des Mères)

9 juin (Pentecôte) et 23 juin

 

 

Fraîcheur et traçabilité des produits

Le label « Qualité tourisme » a été attribué au restaurant Au Fil des Saisons. Il valorise l’utilisation des produits frais par Stéphane Robinne  et la qualité de l’accueil prodigué par Fabienne.

Formé dans des restaurants étoilés, le chef sait que respecter les saisons et le terroir sont des gages de qualité.

De saison, les fruits de mer sont frais. Normand, le chef connaît parfaitement les produits de la mer, maîtrise les cuissons justes et a l’inventivité nécessaire pour les marier au terroir franc-comtois.  

Travaillée avec art et simplicité, la cuisine remplit à nouveau son rôle : vous procurer une émotion.

Entre Alsace et Jura, la passion du vin

Au gré de son expérience dans les hôtels et palaces prestigieux, Fabienne Robinne a acquis une certaine expérience en matière de vin. Elle sait surtout vous conseiller pour composer le meilleur accord mets et vins en respectant vos goûts et la cuisine du chef.

N’hésitez pas à consulter notre carte des vins. Vous pouvez choisir entre une sélection au verre, en demi-bouteilles ou en bouteilles. 

Cartes et menus

Téléchargez et consultez nos différentes cartes et nos menus du moment : 

• Menus (PDF) 
• La carte des vins (PDF)
• Carte traiteur fêtes de fin d'année 2017 (PDF)
• Menu St Valentin 2017 (PDF)